紫花苜蓿含有5種維生素B、維生素C、維生素E、10種礦物質(zhì)及類(lèi)黃酮素、類(lèi)胡蘿卜素、酚型酸三種植物特有的營(yíng)養(yǎng)素，其主要作用如下：

1. 類(lèi)黃酮素：具有抗氧化作用，同時(shí)可防止膽固醇在動(dòng)脈上的沉積，且避免血液凝結(jié)成塊，以減少動(dòng)脈硬化發(fā)生的機(jī)率。

類(lèi)黃酮素也可以阻斷某些荷爾蒙的不良活動(dòng)，抑制引起發(fā)炎的酵素活動(dòng)，還可以抑制微血管增生。

2. 酚型酸：具有抗氧化作用，可視為一種抗氧化物質(zhì)，可防止血液凝結(jié)成板塊，使血液在血管暢通無(wú)阻，而降低心臟血管疾病的發(fā)生。

3. 類(lèi)胡蘿卜素：可保護(hù)眼睛，預(yù)防眼神經(jīng)的退化性疾病。在人體中，可使細(xì)胞成熟分化，在疾病的預(yù)防上，已證實(shí)對(duì)防止癌癥再發(fā)及防止心臟病的發(fā)生有一定的功效。臨床上已開(kāi)始用某些類(lèi)胡蘿卜素，在癌癥的病人身上，進(jìn)行附加的預(yù)防性化療。